Blinis et saumon mariné, confit de citron à l’aneth bio


Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 15 minutes

  • 125g de yaourt entier
  • 1 gros œuf
  • 60g de farine de sarrasin
  • 2-3 c. à soupe d'eau
  • 1/2 c. à café de sel
  • 1/4 c. café de bicarbonate de sodium
  • huile d'olive ou beurre pour la cuisson

Pour servir :

  • 8 c. à café de crème fraîche épaisse
  • 4 fines tranches de saumon mariné
  • 2 c. à café de confit de citron à l'aneth bio
  • 2 c. à café d'œufs de truite
  • 1 c. à café d'aneth


Pour 4 personnes

Mélangez tous les ingrédients des blinis à l’aide d’un fouet : yaourt, œuf, farine, eau, sel et bicarbonate.

Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile ou de beurre.

Quand la poêle est chaude, déposez 4 c. à soupe de pâte de façon à former 4 blinis bien séparés. Cuisez à feu assez fort pendant 1 minute, puis, quand la pâte est cuite en dessous, retournez les blinis et cuisez de nouveau environ 30 secondes. Réservez et recommencez avec le reste de la pâte.

Lorsque tous les blinis sont cuits, déposez sur chacun d’eux, une cuillerée de crème fraîche, puis une moitié de tranche de saumon mariné roulée sur elle-même, quelques œufs de truite et un peu d’aneth.

Dressez les blinis au saumon sur une assiette avec le confit de citron à l’aneth bio à côté.