Naked cake à la fraise bio


Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson: 30 min

  • 1 pot de confiture de fraise bio Saveurs Attitudes
  • 4 pots de yaourt au lait entier
  • 2 pots de sucre
  • 3 pots de poudre d'amandes
  • 3 pots de farine de riz complet
  • 6 œufs
  • 1 cuillerée à café de bicarbonate de sodium
  • 2 pincées de sel

Pour la crème :

  • 300g de fromage frais (à cheesecake)
  • 50g de sucre

Pour servir :

  • des fraises, des framboises, des herbes fraîches : verveine, mélisse, menthe, ...

Ustensiles :

  • 3 moules de 15-18 cm de diamètre


Pour 12 personnes

Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.

Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre, les yaourts, la farine, la poudre d’amande, le bicarbonate et le sel.

Mélangez à l’aide d’un fouet.

Graissez les moules et répartissez la pâte équitablement.

Enfournez pour 25-30 minutes de cuisson.

Au bout de ce temps, vérifiez la cuisson en piquant un des gâteaux à l’aide de la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.

Sortez les gâteaux du four et laissez-les tiédir quelques minutes, puis, démoulez-les sur des volettes.  Laissez-les refroidir.

Pendant ce temps, préparez la crème en mélangeant le fromage frais avec le sucre.

Lorsque les gâteaux sont froids ou presque, découpez leur « chapeau » afin de les rendre plats et commencez le montage.

Déposez un des gâteaux sur le plat de service, garnissez de 3 ou 4 cuillerées de confiture de fraise, puis posez le deuxième gâteau par-dessus.

Garnissez de 3 ou 4 cuillerées de confiture de fraises bio et couvrez avec le dernier gâteau.

Avec une spatule coudée et une spatule plate, recouvrez l’ensemble du gâteau avec la crème au fromage frais.

Réservez au frais jusqu’au moment de servir. Temps de repos: environ 1 heure

Décorez avec les fruits frais et les herbes.

 

Ndlr :

Vous pouvez proposer un peu de chantilly avec ce gâteau.

Si vous n’avez qu’un seul moule, vous devrez procéder à la cuisson en 3 temps.